Тепло её кухни: история усольского повара Галины Владимировны Рожковой.

Тепло её кухни: история повара Галины Владимировны Рожковой.

20 октября День повара – праздник тех, чьи руки каждый день дарят заботу через простую, но такую важную вещь – еду. В детском саду № 43 Усолья-Сибирского эту заботу вот уже почти 25 лет дарит Галина Владимировна Рожкова. Ее история – не про громкую мечту с детства, а про честный труд, который со временем стал делом жизни.

Путь в профессию у Галины Владимировны получился почти случайным. В юности она хотела работать в милиции, но родители посоветовали пойти в повара. Так она окончила Ангарское профучилище №34 и в 1987 году пришла в третью столовую Усолья – кормить рабочих. Там, среди заводских будней, она училась главному: слышать вкусы людей и не бояться тяжелой работы. Первым самостоятельным блюдом стал борщ – и он пришелся по душе посетителям. «Людям нравилось, как я готовлю супы», – вспоминает Галина Владимировна.

Дальнейший профессиональный путь связан с детским садом. Сейчас ее общий трудовой путь насчитывает 33 года. И если в заводской столовой она кормила взрослых, то в саду научилась готовить совсем по-другому. «Конечно, разница есть. Там люди взрослые, все совершенно другое», –говорит она. Для детей важно не только вкусно, но и правильно: щадящие способы приготовления, сбалансированные порции, привыкание к полезным блюдам. Галина Владимировна уверена: проблема «малоежек» часто начинается дома, если дома ребенок видит кашу и запеканку, то и в саду он их съест. Поэтому в детском саду мы стараемся делать блюда знакомыми и уютными.

День Галины Владимировны начинается задолго до пробуждения детей. В 4:40–подъем, к шести утра она уже на кухне. Впереди–завтрак, обед, полдник, ужин. В коллективе всего пять человек: два повара, две кухработницы и кладовщик. Вместе они успевают все, но работа физически непростая. «Баг 50 килограммов таскать–это все очень тяжело, даже вдвоем это 25 килограммов. И снять, и поставить. Это правда тяжело»,–честно признается она. Но усталость не отменяет любви к делу: «Я люблю свою работу, люблю готовить дома, люблю готовить на работе».

У Галины Владимировны есть свои маленькие профессиональные секреты. Например, пышный омлет в саду получается именно потому, что яйца не взбивают: «Яйца просто раздавил, добавил молоко– и в духовку». Дети особенно любят выпечку–булочки, пирожки, ватрушки. Эти простые радости становятся для малышей чем-то большим, чем просто еда: это ощущение уюта и заботы.

Вне работы у нее–большая семья: муж, двое детей, внуки. Муж–заслуженный работник транспорта, 35 лет отдал железной дороге. Дети тоже умеют готовить, и за общим столом всегда тепло. Любимое блюдо всей семьи–беляши и борщ. С легкой улыбкой Галина Владимировна признается, что мечтает иногда вместе налепить пельменей, но близкие не всегда готовы к такому кулинарному марафону.

В ее воспоминаниях живет и прежний, дружный коллектив детского сада: шеф-повар, повара, кладовщик, совместные дни рождения и ощущение большой семьи. Сейчас все немного по-другому–коллектив меняется, но остается главное–ответственность за каждую тарелку.

К Дню повара Галина Владимировна относится сдержанно: «Неблагодарный труд, незамеченный». Но в ее словах звучит не обида, а усталость и желание простого человеческого уважения. В поздравлении коллегам она говорит о самом важном: «Здоровья для повара–самое основное, и чтобы их труд ценили. Терпения и признания всем поварам».

История Галины Владимировны–это портрет не просто повара, а человека, который каждый день вкладывает в свою работу не только силы, но и тепло. И именно это тепло дети чувствуют в каждой тарелке.